Arroz Carreteiro

Conhecido também no Nordeste e no Centro-Oeste como Maria Isabel, o arroz carreteiro surgiu das histórias do Rio Grande do Sul, e faz parte da culinária tipicamente brasileira.  Seu nome vem dos carreteiros (mercadores ambulantes) que atravessavam a região Sul de carretas puxadas por bois, e necessitavam de alimentação prática, na qual utilizavam panelas de ferro e a lenha para seu preparo, para repor as energias e que estivesse conservada por um longo tempo, até que as viagens fossem concluídas. 

Sua receita tradicional compõe-se de carne de sol (ou carne de charque, mais salgada que a carne de sol; ambas para sua conservação) cozida e refogada com cebola, em panela de ferro e na lenha, com arroz. 

Uma receita tipicamente gaúcha, simples, fácil e saborosa, caiu no gosto dos brasileiros e se transformou em um ícone da culinária no país.

Veja esta tradicional receita em:  Cybercook - Arroz de Carreteiro